椰糖年糕

这个简单版的年糕，非常容易做，只是蒸的时间比较长。但我觉得是值得的，因为可以吃到最新鲜的年糕，而且还可以控制甜度。

食谱：
椰糖 - 300g
热水 - 420g
糯米粉 - 350g

香蕉叶 - 洗干净，用热水烫软。

用三片香蕉叶把模子包起。一层一层的包。这个步骤忘了拍起来。

用中小火把椰糖煮溶。

 加入热水拌匀。静置至完全凉。

把糖水慢慢倒入糯米粉里。边加水边搅拌。

搅拌至顺滑。

过筛

倒入模里。七分满。

用锡纸把模包起。大火蒸30分钟。改用中火蒸2个小时。

刚刚蒸好的年糕。

静置一小时后的年糕。会收缩一点。第二天才能脱模。

第二天才把年糕脱模。

剪去多余的香蕉叶。

美美软软的年糕。

切开后的年糕，配上新鲜椰丝就很满足，可惜没新鲜椰丝。