素叉烧


面筋打结


洗面筋做法和素肚一样, 不过这次没有把面筋包着包菜,而是把它拉长,打结后煮约30分钟。

把面筋放入锅里煮约30分钟。

煮熟了的面筋立刻把它放入冷水里,把结解开。 

用腌料把面筋腌制过夜。

腌料如下:
素蚝油 / 黑酱油 / 番茄酱 / 蜜糖 /胡椒粉 / 盐 / 花椒粉 / 红鞠粉 (red yeast) / 姜茸 / 香菜


以200C 烤 (我用grill) 约30-40分钟。

烤好了的叉烧

 刷上蜜糖和洒上芝麻即可。




油饭:
南疆,姜,香茅,盐,胡椒粉打成泥。白兰他有在锅里加入,加入香料泥和米炒香后加入水和班兰叶在饭锅煮熟即可。



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