把面粉加入搅拌机里，慢慢加入水以中速搅拌成团起筋约15-20分钟 ，静置30分钟。（我把水放太多了。）
材料：
高筋面粉 - 600克
水 - 400-500克
将面团以清水冲洗，开始洗的时候水是奶色的。
继续用水冲洗至水呈淡米色为止。
取出挤干水分揉成团。
放进碗里用水浸泡休面以小时至滑面，即成面筋。
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把面筋拉开，中间放一粒包菜，再把周围面筋拉起把包菜包着，用一些誓言封口，
包上玻璃纸。把面筋放入锅里，注入一半的水，大火煮约15-20分钟至熟。
面筋盛起，马上浸泡在冷水中泡凉。用刀把面筋切开就成素肚了。
素肚丝
*做法参考名食谱第90期。
素肚胡椒汤材料：
咸菜
白胡椒，樁碎
红枣
素羊肉
猴头菇
腐竹
素肚
分量没量。。。：）
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