Strawberry Lemon Tart 草莓柠檬塔

这个草莓塔，之前上了蛮多堂课。一开始只用了马铃薯做这个馅，之后加入日本番薯，味道更丰富。我用了自制草莓酱配搭。配搭其他莓子如覆盆子，蓝莓，黑莓也很好吃哦。

食谱：

Base 饼皮

Vegetable Oil Spread 菜油 – 75g (我用Nuttelex)

Almond Milk / Soy Milk 豆浆 – 15g (水也ok)

Plain Flour 普通面粉 – 125g

Almond Ground 杏仁粉 – 10g

Raw Cane Sugar 原蔗糖 – 15g (blend into powder 搅磨成粉状)
Salt 盐 - 适量

Method 做法：

1. Cream vegetable oil spread, salt or sugar until fluffy.  

    将菜油, 盐和糖粉一起打发。

2. Fold in sifted flour. Slightly knead to form cookie dough. 

    加入已过筛了的面粉。轻轻揉成面团。

3. Keep chill for 30 minutes. 静置30分钟。

4. Remove the dough from fridge.  Roll into thin sheet in 

    between 2 plastic bags.

    冰箱拿出后把面团放在两片塑胶之间，扞成薄片。

5. Line the dough into tart tin. 铺在塔模里。

6. Bake at 160⁰C for about 25-30 minutes. 

    以150⁰C烤约25-30分钟至脆。

Lemon Filling 柠檬馅

Potato (steamed and mashed) – 100g

Sweet Potatoes (steamed and mashed) – 50g

Raw Cane Sugar 原蔗糖 – 25g ++

Lemon Juice 柠檬汁 – 1/4 Lemon (喜欢酸的就多加)

Lemon Rind 柠檬皮 – 1 - 2 粒柠檬

Almond Milk 杏仁奶 – 35g

Agave Syrup 龙舌兰蜜 – 适量

Salt 盐 – 适量

Method 做法：
1. Blend all the ingredients in food processor until smooth 
    and creamy.

        把所有材料放入调理机里打至顺滑即可。

*不要搅拌太久，马铃薯变粘稠状比较难把它冰硬
*不要不舍得放糖。少糖的馅料吃起来感觉就像吃马铃薯泥，很马铃薯。。哈哈
*食谱里面的杏仁奶分量得自己调整，因为每个人用的马铃薯都不一样。

Strawberry Chia Jam 草莓齐亚籽果酱

Fresh Strawberries 新鲜草莓 (diced, 切粒)

Chia Powder 齐亚籽粉

Raw Cane Sugar 原蔗糖

Lemon Juice 柠檬汁

Method:

1. Cook diced strawberries, lemon juice and sugar until 

    strawberries are soften and thicken.
   将草莓，柠檬汁和糖一起煮至软和浓稠。

 2. Let cool. Mix in chia powder.  Set aside for use.

      待凉。加入齐亚籽粉拌匀待用。

Strawberry Lemon Tart

1.Brush a thin layer of strawberry jam on tart base.  

   在饼皮里涂上一层草莓酱

2. Pipe in lemon cream. 挤入柠檬馅。

3. Cover the lemon cream with thin layer of strawberry jam. 

    在柠檬馅上铺上草莓酱。

4. Decorate the tart with fresh strawberries.

     用新鲜草莓装饰。