Vegan Sponge Cake

这个无蛋奶蛋糕，其实对它是没什么期待。我在想至少需要做两次才能拿到我要的口感。但是对它没有期待，它却给我惊喜。口感不像每次别人给我吃的无蛋糕，它真的有蛋糕的口感和弹性。冰了更好吃。老实说，爱做蛋糕的人不爱吃蛋糕，这个糕我吃了四片。

蛋糕食谱：(6寸方模)
豆奶或杏仁奶 - 150g
苹果醋 - 1/4 tsp
苹果酱 - 150g (请参考苹果酱做法)
玉米油 - 80g
砂糖 - 50g
盐 - 一小搓
低筋面粉 - 160g
小苏打 - 1/2 tsp
发粉 - 1 tsp


做法：
1. 将豆奶或杏仁奶和苹果醋混合静置10分钟。
2. 把苹果酱，玉米油和砂糖混合均匀。拌入(1).
3. 分次加入已一起过筛了的面粉，小苏打和发粉，拌匀。
4. 把面糊倒入已铺上纸的蛋糕模里。
5. 以180度烤约30-35分钟至熟。
6. 出炉放在铁架上待凉10分钟后脱模。