Vegan Cheese Cake 纯素芝士蛋糕

纯素芝士蛋糕，没有芝士，只有天然食材。自从做了素蛋糕后开始不爱吃有蛋奶的蛋糕了，素食蛋糕让身体更加轻盈自在，而且非常容易做。

这个芝士蛋糕用了蛮多坚果。饼皮就放了三种，食谱如下：

饼皮：

去核甜枣 (pitted dates) - 200g

花生 (peanuts) - 40g

核桃 (walnuts) - 40g

杏仁粒 (almond nibs) - 40g

*坚果先烤后再切碎

 以上所有材料放入调料机搅拌均匀即可。

 压进6"x6"蛋糕模里冷藏。

把所有芝士馅的材料放入调理机里打成糊状即可。倒在饼皮上冷藏隔夜或至硬。

芝士馅：

腰豆, 浸水5-6小时 - 180g

(cashew nuts, soaked in water for 5-6 hours)

柠檬汁 (lemon juice) - 40g

椰油 (coconut oil) - 80g

椰浆 (coconut milk) - 150g

Agave Syrup - 120g

随意在蛋糕上洒上玫瑰粉点缀。