Snow Cheese Cake

Snow Cheese Cake，一个蛮简单做的蛋糕，海绵蛋糕，芝士夹心，再洒上 cheddar cheese 丝，味道甜里带咸，不错。。

海绵蛋糕食谱：(6“四方模）
（A）蛋黄 - 5粒
           砂糖 - 20g
           蛋糕粉 - 100g
           玉米油 - 60g
           牛奶 - 65g

（B）蛋白 - 5粒
           砂糖 - 60g
           苹果醋 - 1/4 tsp

做法：

1. 蛋黄和糖打发，分次加入油拌匀。慢慢加入牛奶拌匀。分两三次加入面粉搅拌均匀。
2. 蛋白，一点糖和醋一起打至发泡，分次加入其余的糖打至结实成弓形。
3. 把打起的蛋白分次加入(1)拌匀倒入底部已铺上纸的蛋糕模里。
4. 以上火170度烤约40分钟，把火调去上下火150度继续烤约30分钟至熟。(温度时间至供参考)。

芝士馅食谱：
Cream Cheese - 250g
Condensed Milk 甜奶 - 50g
Dairy Whipping Cream 动物性鲜奶油 (打发)- 120g
Evaporated Milk 蒸发奶 - 20g

做法：

1. 芝士和甜奶一起打发，加入蒸发奶和鲜奶油拌匀即成芝士馅。

Topping:
Cheddar Cheese 刨丝。

Snow Cheese Cake 做法：

1. 把蛋糕打横切三片，放一片在碟子上，涂上芝士馅，洒上cheddar cheese 丝，放上另一片蛋糕。
2. 重复以上动作至最后一片蛋糕。
3. 把cheddar cheese 丝洒在蛋糕上即可。
4. 放冰箱1-2小时待馅料比较硬了再切。

我用了thyme点缀。Thyme和cheddar cheese的味道是蛮配的。其实还想加一点thyme进芝士馅，想想应该会有朋友不能接受thyme这么重的味道，所以只好打消念头，只舀了一小匙馅料加一两片thyme叶子试味，蛮喜欢这个配搭的。