Vegan Banana Oat Muffin

这个纯蔬香蕉麦片糕,无论口感与味道都很接近以前做的有蛋香蕉蛋糕了。这次用了我喜爱的spelt flour, 清香。

食谱:
(A) Spelt Flour - 60g
      Plain Flour 普通面粉 - 60g
      Baking Powder 发粉 - 1/2 tsp
      Baking Soda 小苏打 - 1/4 tsp
      Salt 盐 - 适量
      Brown Sugar 黄糖 - 50g-55g (我放55g, 偏甜)
      Instant Oat 即溶麦片 - 25g
      Walnuts 核桃 (toasted & coarsely chopped 烤香切粗粒) - 25g

(B) Ripe Bananas 熟香蕉 - 100g
      Flavorless Coconut Oil 无味椰油 - 50g
      Coconut Milk/Santan 椰浆 - 60g


做法:
1. 把普通面粉,发粉和小苏打一起过筛后加入spelt flour.
2. 把材料(B)加入糖和盐混合均匀。加入少许粉料(1)把油和椰奶充分混合。
3. 分次加入其余的粉料,麦片和核桃。
4. 搅拌均匀成面糊。
5. 舀入纸杯里。
6. 以180C烤至熟。时间应以小蛋糕的大小加以调整。我烤了约25分钟。


Caramel Sauce 焦糖酱
Brown Sugar 黄糖 - 1/4 cup
Santan 椰浆 - 1/4 cup
Salt 盐 - 适量

1.  把黄糖放入锅里慢火煮至呈褐色。
2. 倒入已加温了的椰奶。
3. 慢火煮至浓稠即可

1 comment:

S Happy said...

Nice post. It is really interesting. Thanks for sharing.
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