Pumpkin Kaya


这样的kaya我喜欢。少甜。而且少了蛋腥味。不好意思,很久没吃蛋了,现在会觉得蛋黄很腥 :(

500g南瓜和班兰叶一起蒸熟。

放入调料机与220g的椰浆一起搅拌。 

搅拌至顺滑。

倒入锅里,加入100g椰糖和班兰叶。用小火煮至浓稠。这kaya是要做kaya角,所以我把它调的甜一些。

小火煮20分钟后。

再多煮10分钟即可。

Roti Jala


Roti Jala配咖喱,没有时常吃,但偶尔会想起。

面糊食谱:
普通面粉 - 1 杯
牛奶 - 半杯
水 - 半杯
盐 - 适量
食油 - 1汤匙
全蛋 - 半粒 (因为不想浪费半粒蛋,我放了一粒,结果面糊比较稀。请自行调整水奶分量)
姜黄粉 - 适量 (取色用途)

我喜欢用这种瓶子,“干净利落”。


用纸巾把煎盘涂上一层薄薄的油。

随意放入面糊。这时候你可以发挥你艺术家的天份。

随便画。

煎熟了的roti jala.

两边对折卷起即可。

辣烤杏鲍菇


除了肉松,另外一道新年最受欢迎的零食就是肉干。今天做个杏鲍菇“牛肉干”。配上一杯啤酒应该很不错 :)

后悔只买了一包杏鲍菇。烤起来才一小碗,一下子就吃完。
用干的香菇脚风味更佳,口感也比较媆。用干香菇脚的话就先把它浸软拍松后腌制。

杏鲍菇切半拍扁。

拔丝。太幼细了,成品咬劲不够  :(

腌制10分钟。随意用自己喜欢的酱料。我用了素蚝油,酱油,番茄酱,麻油,食油,米糖浆,姜蓉,小辣椒,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,一点红麹粉。

摊放在烤盘里。以170度烤约40-50分钟。自己试口感。要硬一点的话烘烤时间就放久一点。偶尔需把杏鲍菇丝翻转,别让酱汁烤焦。我不要太硬的口感,只烤了约40分钟。

烤熟后洒上炒香芝麻即可。当零嘴,配粥,啤酒,汽水,夹面包都很不错。

Simple Watermelon Sorbet 简易西瓜冰沙

西瓜冰沙 - 夏日最消暑。

冷冻了的西瓜搅拌至细滑后再冷藏1-2小时即可。做沙拉多出来的海燕窝也一起放进去搅拌 :)

可惜西瓜不够甜 :(