椰糖年糕


这个简单版的年糕,非常容易做,只是蒸的时间比较长。但我觉得是值得的,因为可以吃到最新鲜的年糕,而且还可以控制甜度。

食谱:
椰糖 - 300g
热水 - 420g
糯米粉 - 350g

香蕉叶 - 洗干净,用热水烫软。


用三片香蕉叶把模子包起。一层一层的包。这个步骤忘了拍起来。

用中小火把椰糖煮溶。

 加入热水拌匀。静置至完全凉。


把糖水慢慢倒入糯米粉里。边加水边搅拌。

搅拌至顺滑。

过筛

倒入模里。七分满。

用锡纸把模包起。大火蒸30分钟。改用中火蒸2个小时。

刚刚蒸好的年糕。

静置一小时后的年糕。会收缩一点。第二天才能脱模。

第二天才把年糕脱模。

剪去多余的香蕉叶。

美美软软的年糕。

切开后的年糕,配上新鲜椰丝就很满足,可惜没新鲜椰丝。

2 comments:

ken chung Ken said...

谢谢分享!会试做!

S Happy said...

Nice post. It is really interesting. Thanks for sharing.
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