辣烤杏鲍菇


除了肉松,另外一道新年最受欢迎的零食就是肉干。今天做个杏鲍菇“牛肉干”。配上一杯啤酒应该很不错 :)

后悔只买了一包杏鲍菇。烤起来才一小碗,一下子就吃完。
用干的香菇脚风味更佳,口感也比较媆。用干香菇脚的话就先把它浸软拍松后腌制。

杏鲍菇切半拍扁。

拔丝。太幼细了,成品咬劲不够  :(

腌制10分钟。随意用自己喜欢的酱料。我用了素蚝油,酱油,番茄酱,麻油,食油,米糖浆,姜蓉,小辣椒,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,一点红麹粉。

摊放在烤盘里。以170度烤约40-50分钟。自己试口感。要硬一点的话烘烤时间就放久一点。偶尔需把杏鲍菇丝翻转,别让酱汁烤焦。我不要太硬的口感,只烤了约40分钟。

烤熟后洒上炒香芝麻即可。当零嘴,配粥,啤酒,汽水,夹面包都很不错。

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