龙果素松卷。麻芛红豆卷

今日茶点龙果素松卷,麻芛红豆卷。
麻芛红豆卷做得口感比较结实,容易切。
龙果素松卷口感松软好好吃,不过就切得不美,适合把它做成红粿。
还需再拿捏皮的分量。

龙果素松卷

馅料用了绿豆馅。材料有扁绿豆,龙舌兰蜜,葡萄籽油和水.
*把扁绿豆洗干净浸泡2-3小时后去水蒸熟。
*加入葡萄籽油和龙舌兰蜜调味。
*加入水或豆浆调馅料的浓稠度。
*打细了的馅料我直接用,没炒。

皮用了山药薏仁粉,葡萄籽油和龙果。分量:
山药薏仁粉 - 65g
火龙果 - 40g
葡萄籽油 - 半汤匙
*分量自己拿捏,太硬加点龙果,太软的话就加粉。

 

把所有皮料混合均匀搓成团。

把两片塑胶涂上薄薄一层油。手也涂上油。把皮粉团放在两片塑胶的中间稍微压扁。

把粉团扞成长方形。

抹上馅料。

洒上素香松。

卷起冷藏半小时切片即可。

剩下的馅料加入麻芛薏仁粉和葡萄籽油做成皮。步骤就像龙果素松卷的皮。

麻芛薏仁粉 - 60g
绿豆馅 - 65g
葡萄籽油 - 半汤匙
豆浆或水 - 适量 (我没加。搓成团后觉得硬但不想再加任何东西,直接抹上馅料卷起。部分冰箱直接吃的话是不错的, 放入冰箱后感觉有点硬。 另外一个做法就是减少粉料)

蜜红豆。买现成的。也可用罐头的大红豆。稍微压成泥即可。

麻芛红豆卷切片后洒上麻芛纯粉和黑糙米粉调色。用蜜红豆和净斯果干点缀。最后洒上紫玫瑰粉。个人认为玫瑰粉不可缺,它会在嘴里留下很浓郁的玫瑰花香。


像糕又像寿司。

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