Vegan Strawberry Pie

最喜欢做微根甜点,因为不需要像做普通蛋糕需要准确的称所有材料。而且失败率很低很低,只有对味或不对味罢了。

基本上做这派时我是没特地去购买什么特别的食材。就只买了一盒草莓,其他材料都是厨房里现有的。随便一样抓一点,边做边吃边试味。

派皮是免烤的。为了要清除冰箱里的干椰丝,就来个椰口味的塔皮。

食谱:
干椰丝 (desiccated coconut) - 25g
太阳花籽 (sunflower seeds) - 10g
麦片 - 30g (我用了Quaker香蕉口味的)
亚麻籽 (flaxseeds) - 10g
枣 (dates) - 65g (浸泡2-3小时。我没浸)

做法:
1. 把以上所有材料用调理机搅拌均匀即可。
2. 压进派模里。冷藏待用。

这甜椰奶是用在其他甜品的。不过做potato cream的时候觉得味道很单调,就加了一些甜椰奶。

食谱:
椰浆 - 3 cups
黄糖 - 2-3 汤匙
枣 (dates) - 3粒,去籽。

做法:
1. 把以上所有材料用小火一起煮至浓稠即可 (约30-45分钟).

 这次做果酱没用pectin,用了齐亚籽。除了果香,这果酱还有“鱼油”的香,个人非常喜欢这样的配搭。

材料: 草莓,柠檬皮,水,龙舌兰蜜,齐亚籽
没量分量

做法:
1. 草莓切丁。放入锅里和水,柠檬皮一起煮至软后搅拌成泥
    状。
2. 加入龙舌兰蜜调味。
3. 最后加入齐亚籽拌匀待用。

厨房没有腰豆,椰浆也用完了,不能打cream,只好用马铃薯。其实马铃薯味清淡,除了适合做咸的料理,也很适合做甜点。

材料:马铃薯,柠檬皮,椰浆炼奶 (以上食谱), 杏仁奶

做法:
1. 马铃薯蒸熟,趁热打成泥状。可加入杏仁奶调稀。
2. 加入柠檬皮和椰浆炼奶调味。(也可用龙舌兰蜜)

草莓派做法:
1. 把饼皮从冰箱里拿出来,倒入马铃薯cream冷藏约一小时至 
    硬。
2. 放上草莓酱。最后以新鲜草莓点缀。
2. 把草莓涂上一层agar agar即可。

做甜品记得要够甜才好吃哦。纯碎个人口味 ...:)

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