泰式青柠素鱼

外面售卖的素鱼种类繁多，素材以豆包为主，以海苔裹着，浓浓的大豆香和海苔微微的腥，可蒸可炸，再淋上喜爱的酱料，足以让我们回味无穷。

素鱼做法和材料都很简单，我每次都多做收在冷藏库里慢慢吃。

 豆包

以下是做素鱼的素材：
豆包 - 10 片
寿司紫菜 - 2 片
腐皮 - 1 片，切成比紫菜每边大半寸

调味料：
奶粉 - 1大匙
盐 - 1/2 小匙
黄糖 - 1小匙
胡椒粉 - 1小匙
五香粉 - 1小匙
姜汁 - 1大匙
麻油 - 1小匙
薯粉 - 1大匙

面糊:
面粉 - 2大匙
水 - 5大匙

做法：

豆包撕开，加入调味料拌匀。

2. 把腐皮摊开，扫上一层薄薄的面糊，铺上紫菜。

3. 放上把豆包，轻轻卷起。 

 4. 把腐皮两段涂上少许面糊封口。

 5. 将素鱼用玻璃纸包起，盛入预热蒸炉里以中火蒸20分钟，盛起，待凉即可。

泰式青柠酱：

水 - 30g

青柠皮 - 1粒

青柠汁 - 1粒

姜蓉 - 1大匙

香菜 - 1大匙

小辣椒 - 1条，切粒

辣椒酱 - 10g

苹果醋 - 1大匙

黄糖 - 2大匙

勾芡：

玉米粉 - 适量

水 - 适量

泰式青柠素鱼做法：

1. 把素鱼切片煎至金黄，盛起待用。

2. 把所有酱汁材料混合拌匀煮沸勾芡，拌入素鱼翻炒均匀即可。