Vegan No-Baked Carrot Cake 纯蔬生机萝卜蛋糕

我做过有蛋有乳酪和无蛋奶的萝卜蛋糕。这个生机萝卜蛋糕跟之前两个萝卜蛋糕味道没差很远，但做法就简单很多。

食谱：4寸圆模

蛋糕
(A) Shredded carrot 萝卜丝 - 50g
       Walnuts 核桃 - 60g
       Oat 麦片 - 20g
       Flavourless coconut oil无味椰油 - 20g
       Hawaii shredded coconut夏威夷椰丝 - 30g
       Medjool dates 枣 - 90g
       Ground Cinnamon 肉桂粉 - 1/2 茶匙

(B) Walnuts 核桃 (切碎) - 30g

做法：
1. 将所有材料(A)用调理机搅拌至幼细。倒入调理机里压紧放进冰箱待用。

香橙鲜奶油：
Cashew nuts 腰果 - 60g (浸泡隔夜)
Fresh orange juice 鲜橙汁 - 30g
Water 水 - 20g
Agave syrup 龙舌兰蜜 - 20g
Flavorless coconut oil 无味椰油 - 10g
Orange Rind 橙皮 - 1粒橙
Psyllium Husk - 1 茶匙

做法：
1. 把所有材料放入调理机里搅拌至顺滑即可。
2. 倒在蛋糕上。冷藏3-4小时至硬即可。
3. 享用前解冻10分钟切片。

上面我放了各式坚果和焦糖酱。