无蛋奶甜点说真的确实很挑战，再加上零麸质，有时候也不给自己太多希望，因为怕失望。
今天总算顺利，首先可可味道够浓郁。只用净斯可可风味粉，糖比预算的少了一半。口感不像用面粉做的brownies, 但还不错。
这次用了齐亚籽 (chia seeds) 代蛋。
食谱：
Chia Egg - 1 粒 (7g chia powder + 35g 水)
Canola Oil - 55g
黄糖 - 30g
豆奶或水 - 30g
发粉 - 1/2 tsp
净斯可可风味粉 - 30g
杏仁粉 - 15g
盐 - 适量
巧克力粒 - 适量
净斯可可粉
做法：
1. 把chia egg, 油，糖和水混合均匀.
2. 已过筛了的粉料拌匀。
3. 加入杏仁粉拌匀。
4. 倒入6"x6"方模里。
5. 以180C烤约20-25分钟至熟。
6. 出炉后放在铁架上待凉10分钟脱模。
7. 把蛋糕放在铁架上至完全冷却后放入冰箱，冷藏1-2小时即可。
这蛋糕温吃也不错，不过个人倒是比较喜欢冷藏后的口感。
这食谱分量比较少，可把食谱的分量 x2做成比较高的蛋糕。
chia powder
No comments:
Post a Comment