Coffee Almond Cookies 咖啡杏仁饼干

咖啡饼干加一杯Cappuccino，下午茶最好的配搭。

食谱：
牛油 - 75g
砂糖 - 65g

全蛋 - 23g
即溶咖啡粉 - 7g (我用Boncafe Mocha，压成粉状)
普通面粉 - 140g

杏仁片 - 40g

做法：
1. 把牛油和糖稍微打至颜色稍浅即可。
2. 分次加入蛋液混合均匀。
3. 加入咖啡粉搅拌均匀。
4. 加入已过筛了的面粉，用刮刀混合。
5. 加入杏仁片，混合均匀成团。
6. 把面团压整成长条状，用塑胶纸包起放入冰箱冷冻至硬。
7. 把烤箱预热至160度。
8. 面团从冰箱拿出后，切成约0.3cm的薄片，排在烤盘上。
9. 以160度烤约15分钟，出炉吧饼干翻面，继续烤约10-15分钟。

一片片包装。