Mint Ogura Cake

很久没做有蛋的蛋糕了，突然好想吃蛋糕，也很怀念哪天同学请我吃的薄荷蛋糕，于是就动手做了。

食谱：
(A) 蛋黄 - 75g
      蛋白 - 45g
      玉米油 - 40g
      牛奶 - 70g
      低筋面粉 - 55g
      盐 - 一点
      薄荷香精 - 1/2 tsp

(B) 蛋白 - 150g
      苹果醋 - 1/4 tsp
      砂糖 - 70g

(C) 青色素 - 一点

做法：

1. 把(A)的蛋黄和蛋白一起打至浓稠，分次加入玉米油拌匀。
2. 加入牛奶拌匀。最后加入面粉和盐，搅拌均匀至没有颗粒。
3. 将(B)的蛋白加入醋和1/4的砂糖打至发泡。分次加入其余的糖大至硬 (hard peak, NOT stiff).
4. 分次拌入面糊(2)里。
5. 把面糊分成两份, 其中一份放入一点青色素。
6. 把原色的面糊倒入已铺纸的八寸圆形蛋糕模里，再倒入青色面糊。
7. 以170C烤25分钟，把温度调低至150C继续再烤25分钟。再把温度调制120C继续再烤25分钟至熟。
8. 出炉后把蛋糕倒扣在铁架上10分钟。
9. 再蛋糕转会原位放在铁架上15分钟脱模，洒上糖霜即可。