Applesauce 苹果酱

最近都在做食谱，冰箱里有什么材料都会想要把它做什么美味的甜点。前几天上课剩下几粒苹果，刚好可以拿它煮成苹果酱做无蛋蛋糕。

做无蛋蛋糕最挑战的就是用什么材料取代蛋。最普遍的就是香蕉, "chia egg"和水果泥。今天准备的苹果泥是准备做巧克力磅蛋糕的材料之一。

1/4杯的苹果酱可取代蛋糕里所需的一粒蛋。

苹果酱食谱：

苹果 (去皮, 去心, 切粒) - 5 粒

柠檬皮 - 1粒

柠檬汁 - 半粒

蔗糖 - 2 Tbsp

水 - 200g

苹果去皮, 去心，切粒泡一泡盐水放入锅里，加入其余的材料以中火煮至软即可，约20分钟。

约10分钟后的苹果。 

煮软了的苹果，倒入调里机打成酱。 

苹果酱。。我洒了一点肉桂粉。

Applesauce Recipe:

Apple (peeled, cored and diced) - 5 pcs

Zest of 1 lemon

Juice of 1/2 lemon

Cane Sugar - 2 Tbsp

Water - 200g

Method:

1. Soak diced apples in salt water for a while.

2. In a saucepan, cook all the above ingredients over medium fire for about 20 minutes until apples are tender.

3. Blend until smooth.