麻芛慕斯蛋糕

今天新尝试 - 微根麻芛慕斯蛋糕。本来想做抹茶。想想抹茶慕斯味道如何可以想象的出来。麻芛配上椰浆,柠檬,要试一试。

饼皮我用了一般芝士蛋糕饼皮。把以下所有材料用调理机搅拌均匀压入松底蛋糕模里冷藏待用。食谱可做一个4寸圆形蛋糕。

消化饼 - 80g, 压碎
枣 - 6粒,去籽
椰油 - 1汤匙 (随意加减)
盐 - 一点 
豆奶 - 1汤匙 (随意加减)

麻芛慕斯:
(A) 马铃薯 - 100g, 蒸熟压成泥
      椰浆 - 150g
      砂糖 - 45g 
      椰油 - 2汤匙
      柠檬汁 -2汤匙
      盐 - 适量
(B) 无糖豆浆 - 170g
       Agar-agar - 1/2茶匙 + 多一点点
       麻芛粉 - 7g (随意增减。亦可换去抹茶)
做法:
1. 把所有(A)的材料用调理机搅拌至顺滑。待用。
2. 把材料(B)煮至沸腾。稍微降温后倒入(1)一起搅拌均匀成慕斯。
3. 把慕斯倒入蛋糕模里冷藏2-3小时即可切片。
4. 配上蜜红豆一起享用风味更佳。


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