Chocolate Angel Food Cake 巧克力天使蛋糕

又是时候清理冰柜里的蛋白了。每次看到堆积如山的蛋白真的很头疼，很懒惰处理它，丢了又可惜。不能浪费食物啊！

好啦好啦，就做这个简单的吧。

食谱：(8寸戚风蛋糕模）
蛋白 - 280g
砂糖 - 90g
苹果醋 - 1/4 tsp

低筋面粉 - 100g

巧克力 (切碎) - 80g

巧克力切碎。 

1. 把蛋白，一部分的糖和醋打发至湿性发泡。分次加入其余的糖打发至蛋白拿起成弓形。
2. 分次加入粉和巧克力拌匀即可。
3. 以160C烤约30-35分钟至熟。
4. 出炉立刻把蛋糕模倒反至完全冷却才脱模。

把准备好了的面糊倒入戚风蛋糕模里。 

出炉后立刻把蛋糕模倒反。 

不好意思，蛋糕长得不怎么好看。 

先吃一片。

Recipe:

Egg Whites - 280g

Castor Sugar - 90g

Apple Cider Vinegar - 1/4 tsp

Low Protein Flour - 100g

Dark Chocolate (chopped) - 80g

Method:

1. Whisk egg whites, part of the sugar and vinegar until foaming.  Gradually add the remaining sugar, whisk until firm (arc shape).
2. Gradually fold in flour and chocolate, combine evenly.
3. Bake at preheated oven at 160C for about 30-35 minutes or until done.
4. Invert pan until cool.